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選ばれる理由の作り方
選ばれる理由の作り方
仕入れ先や生産者の存在が「選ばれる理由」になる
結論:「厳選素材」という言葉は多くの店が使っているが、どこの誰から仕入れているかまで書いている店は少ない。仕入れ先は他店…
選ばれる理由の作り方
秋の「旬」を来店動機に変える伝え方<
結論:旬の食材は、それ自体が来店の理由になる数少ない材料である。しかし「秋の新メニューが始まりました」という告知で終わっ…
選ばれる理由の作り方
「どんな時に使う店か」を示すと選ばれる理由になる
結論:お客様は「良い店」を探しているのではなく、「今日の場面に合う店」を探している。料理やこだわりが伝わっていても、どん…
選ばれる理由の作り方
店主の経歴や開業のきっかけが「選ばれる理由」になる
結論:料理の説明は他店と似た表現になりやすいが、店主の経歴や開業のきっかけは他店と重ならない。誰が、なぜこの店をやってい…
選ばれる理由の作り方
席と空間の使い方が「選ばれる理由」になる
結論:お客様は料理を選ぶ前に「自分がその席に座っている姿」を想像している。カウンターの雰囲気、テーブルの間隔、個室の有無…
選ばれる理由の作り方
お客様の”来店前の不安”を取り除くことが選ばれる理由になる
結論:初めての飲食店を選ぶ際、お客様は味や価格だけでなく「一人でも入れるか」「予約は必要か」「どんな服装で行けばいいか」…
選ばれる理由の作り方
写真の”盛り”より、体験の”物語”が選ばれる理由になる
結論:見栄えの良い写真は一瞬の注目を集めるが、それだけでは来店動機として弱く、似たような写真が溢れる中で埋もれやすい。写…
選ばれる理由の作り方
「誰にでも来てほしい」が実は誰にも刺さらない理由
結論:「どなたでも歓迎」という発信は間口を広げるように見えるが、誰の心にも強く残らないため、実際には来店動機を生みにくい…
選ばれる理由の作り方
スタッフの接客エピソードこそが「選ばれる理由」になる
結論:飲食店の発信は味やメニューの紹介に偏りがちだが、実際にお客様の記憶に残り、また来たいと思わせるのはスタッフとの具体…
選ばれる理由の作り方
お客様に「何と言われたら嬉しいか」から逆算する選ばれる理由の作り方
結論:「選ばれる理由」を店側の視点だけで考えようとすると、自分の強みが当たり前に思えてしまい、うまく言葉にできないことが…
選ばれる理由の作り方
「安くて量が多い」を武器にすると先が苦しくなる理由
結論:「安くて量が多い」という訴求は新規客を呼び込む入り口として一定の効果があるが、それだけを武器にし続けると原価と手間…
選ばれる理由の作り方
メニュー表や看板の「たった一文」が集客を左右する理由
結論:SNSや広告に力を入れる一方で、店頭の看板やメニュー表の文言は後回しにされがちである。しかし通りすがりのお客様にと…