結論:「選ばれる理由」を店側の視点だけで考えようとすると、自分の強みが当たり前に思えてしまい、うまく言葉にできないことが多い。お客様に「どんな一言を言われたら一番嬉しいか」から逆算して考えることで、言語化しやすくなる。
「うちの店の選ばれる理由って何だろう」と聞かれると、多くの飲食店オーナーが答えに詰まってしまいます。毎日お店に立っていると、自分の強みが当たり前になり、あらためて言葉にする機会がなくなっていくためです。
なぜ自分の強みは自分では見えにくいのか
お店の魅力は、店主やスタッフにとって「当たり前にやっていること」になっています。当たり前になったものは、意識しないと言葉として取り出しにくくなるという性質があります。だからこそ、店側の視点だけで強みを探そうとすると、堂々巡りになりやすいのです。
「何と言われたら嬉しいか」から逆算する
そこで有効なのが、「お客様にどんな一言を言われたら一番嬉しいか」を想像してみることです。「また来ます」「こんな店を探していました」「こういう時にぴったりですね」など、嬉しいと感じる言葉を思い浮かべてみると、その言葉の裏には、店が本当に力を入れているポイントが隠れています。
- 「また来ます」と言われたい場面を想像し、その理由を掘り下げてみる
- 「こんな店を探していた」と言われるとしたら、どんな悩みを解決している店なのかを考える
- 実際にお客様から言われた嬉しい言葉を、記録しておく習慣を作る
この逆算の視点は、店主自身が気づいていない強みを掘り起こす手がかりになります。実際に言われた言葉を集めていくと、共通するキーワードが見えてくることも多くあります。
逆算した言葉を発信に落とし込む
「何と言われたら嬉しいか」から見つけた言葉は、そのままメニュー表やSNS、看板の文言に落とし込むことができます。店側の思い込みではなく、お客様目線から逆算した言葉であるため、実際のお客様にも響きやすい表現になりやすいという特徴があります。
よくある質問
Q. 「何と言われたら嬉しいか」が思いつかない場合はどうすればいいですか?
A. これまでお客様から実際に言われた言葉を振り返ってみることや、第三者による聞き取りを活用する方法があります。
Q. スタッフによって答えが違う場合、どうまとめればいいですか?
A. 複数の答えに共通するキーワードを探すことで、店全体としての「選ばれる理由」の軸が見えてきます。
Q. 見つけた言葉をそのまま発信に使っても大丈夫ですか?
A. お客様目線の言葉であるほど伝わりやすいため、そのまま活用しても問題ありません。表現を整える際は自然な言い回しを心がけてください。
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