結論:Instagram・Googleマップ・グルメサイトへの露出を増やす努力だけでは、新規来店に繋がりにくくなっている。多くの店が同じ土台で戦っているため、「知ってもらう」より先に「選ばれる理由」を整えることが重要になっている。
大阪府内の飲食店を支援する中で、ここ数年で明らかに増えているのが「SNSも広告もグルメサイトも頑張っているのに、新規客が思ったように増えない」という相談です。個別のお店の努力不足ではなく、集客の構造そのものに変化が起きていると考えられます。
多くの飲食店が同じところに力を入れすぎている
Instagramで発信し、Googleマップで見てもらい、グルメサイトの広告を出す——この流れは、いわば「知ってもらう→比較される→埋もれる」という構造になっています。似たような写真、似たような説明、似たような価格帯が並ぶ中で、「この店に行く理由」が見えなければ、知ってもらっても選ばれません。
つまり問題は努力不足ではなく、「知ってもらう前に整えるべきこと」が後回しになっていることにあります。露出を増やす投資は今も有効ですが、それだけでは差がつきにくくなっているのが現状です。
露出を増やすほど疲弊するお店が増えている
グルメサイトへの課金や広告の出稿を増やしても、反応が薄いとさらに出稿量を増やす、という悪循環に陥るケースもよく見られます。この状態は、広告を止めた瞬間に集客も止まってしまい、資産として何も積み上がらないという課題を抱えやすくなります。
媒体に投資する前に必要なのは、お店が「選ばれる理由」を整理することです。それが定まると、これまで動かしてきた媒体やSNSが、同じ労力でも来店に変わりやすくなります。
これからの飲食店集客で意識したいこと
- 露出を増やす前に、自店の「選ばれる理由」が言葉になっているかを確認する
- SNSや広告は、選ばれる理由を伝える「手段」として使う
- 流行りの施策に振り回されず、お店に合った軸を先に定める
一時的な話題や媒体の変化に振り回されず、選ばれ続ける仕組みを整えることが、今後の飲食店集客において重要になっています。
よくある質問
Q. SNSやグルメサイトへの投資はもう意味がありませんか?
A. 意味がなくなったわけではありません。ただ、「選ばれる理由」が整っていない状態で投資を増やすと、効果が出にくくなっています。土台を整えたうえで活用することが重要です。
Q. 広告費を増やしても反応が薄い場合、何を見直すべきですか?
A. 広告の量や媒体選びより先に、お店の「選ばれる理由」が伝わる内容になっているかを見直すことをおすすめします。
Q. 流行りの施策(TikTokやAI活用など)は試すべきですか?
A. 新しい施策への挑戦自体は有効ですが、お店の軸が定まっていないと効果が積み上がりにくくなります。まず軸を定めてから取り入れるのがおすすめです。
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