結論:「高級感も出したいが、気軽にも来てほしい」という思いから、発信の軸が定まらない飲食店は「客層ぶれ型」という状態に陥りやすい。原因はどちらの魅力も間違っていないことにあり、両方を同時に強く伝えようとすることで、結局どちらのお客様にも刺さらなくなってしまう。
「特別な日にも、日常的にも使ってほしい」という思いは、多くの飲食店オーナーが自然に抱く願いです。しかし、この両方を同時に発信しようとした結果、発信の軸が定まらずに新規客が増えないという相談も、大阪府内の飲食店支援の現場でよく聞かれます。
両方を目指すことで起きるジレンマ
高級感を出す発信は、気軽さを求める層には敷居が高く見えてしまい、気軽さを出す発信は、特別な日を求める層には物足りなく見えてしまいます。両方に強く発信しようとすると、結果的にどちらの層からも「自分に向けた店ではない」と思われてしまうことが少なくありません。
「客層ぶれ型」に共通する特徴
- SNSの投稿が、高級な写真とカジュアルな写真で交互に並んでいる
- 価格帯やコース内容の説明があいまいで、利用シーンが想像しにくい
- 「結局どんな時に使う店か」という質問に、すぐ答えられない
両方の魅力を活かす伝え方
高級路線と気軽路線、どちらも捨てる必要はありません。ただし、発信する場面(平日ランチ、記念日ディナーなど)ごとに伝える相手を分けることで、それぞれの魅力を強く届けることができます。同じ投稿の中で両方を同時に伝えようとしないことが重要です。
よくある質問
Q. 高級路線と気軽路線、どちらかに絞るべきですか?
A. 絞る必要はありません。発信する場面ごとに伝える相手を分けることで、両方の魅力を活かすことができます。
Q. メニューやコースの見直しも必要ですか?
A. まずは発信の伝え方を整理することが優先です。メニュー自体は大きく変えなくても改善が見込めます。
Q. 利用シーンをどう伝えればいいですか?
A. 「特別な日に」「気軽な集まりに」といった具体的な場面を添えて発信することで、利用シーンが伝わりやすくなります。
ご自身のお店が「客層ぶれ型」に近いか気になった方は、無料の現地診断でご一緒に確認していくこともできます。