結論:「どなたでも歓迎」という発信は間口を広げるように見えるが、誰の心にも強く残らないため、実際には来店動機を生みにくい。ターゲットを絞った発信の方が、結果的に多くの人に届くことが多い。
新規のお客様を増やしたいという思いから、「どなたでもお気軽にどうぞ」「幅広い世代に愛されるお店です」といった発信をしている飲食店は少なくありません。しかし、こうした発信を続けているのに新規来店が増えないという相談も、大阪府内の飲食店支援の現場でよく聞かれます。
なぜ「誰にでも」は誰にも刺さらないのか
全方位に向けた言葉は、どうしても当たり障りのない表現になりがちです。「美味しいご飯、良い雰囲気、みんなに来てほしい」という発信は、実はどの店にも当てはまる内容であり、お客様の記憶に引っかかる要素がないため、目にしてもすぐに忘れられてしまいます。
ターゲットを絞ると、なぜ結果的に広がるのか
一方で、「一人で静かに過ごしたい人へ」「大切な人との時間を丁寧に過ごしたい方へ」といった具体的な誰かに向けた言葉は、その人に強く刺さるだけでなく、実は自分には関係ないと思っていた別の層の関心を引くこともあります。具体性は、それ自体が説得力を持つためです。
- 「誰に来てほしいか」を一人の具体的な人物として想像してみる
- その人が困っていること、求めていることを言葉にしてみる
- 絞った言葉を使っても、実際の間口自体は狭まらないと理解しておく
絞ることへの不安とどう向き合うか
「ターゲットを絞ると客数が減るのでは」という不安を持つオーナーは多くいます。しかし実際には、強く刺さる発信の方が、間口を広げようとする発信より結果的に多くの来店を生むケースが多く見られます。絞ることは、お客様を選ぶことではなく、届く力を強くするための工夫だと捉えることが大切です。
よくある質問
Q. ターゲットを絞ると客数が減りませんか?
A. 絞った発信は特定の人に強く届くため、結果的に来店動機の強いお客様が集まりやすくなります。間口を閉じるわけではないため、客数が大きく減ることは少ないです。
Q. どうやってターゲットを一人に絞ればいいですか?
A. 実際に来店してほしいお客様を具体的に思い浮かべ、その人の悩みや求めていることを想像することから始められます。
Q. 絞った発信と、幅広い層への発信を両方したい場合はどうすればいいですか?
A. メインの発信は絞りつつ、補足的な情報で幅広い層にも対応できる形にすることで両立が可能です。
ご自身のお店の発信が「誰にでも」に偏っていないか気になった方は、無料の現地診断でご一緒に確認していくこともできます。