結論:訪日観光客向けの発信に力を入れていた天満の和菓子カフェが、季節による客足の波に悩んだ末、地元のシニア層に向けて訴求を見直したことで、季節に左右されない安定した客足を実現した。
天満エリアにあるこの和菓子カフェは、見た目の美しい和菓子が特徴で、訪日観光客向けの発信に力を入れていました。SNSでは海外からの反応も多く、話題性は十分にありましたが、観光客の増減する時期によって客足に大きな差が生まれることが悩みでした。
話題性はあるのに客足が安定しない理由
観光客向けの発信は写真映えを重視したものが多く、一定の集客効果はありました。しかし観光の季節性という店側でコントロールできない要因によって、客足が大きく上下する状態が続いていました。閑散期には売上が大きく落ち込み、経営計画が立てにくいという課題がありました。
地元シニア層への訴求転換
そこで、地元にお住まいのシニア層への聞き取りを行ったところ、丁寧な接客やゆったりと過ごせる時間、季節に合わせた和菓子の丁寧な説明を求めていることが分かりました。この気づきをもとに、写真映え重視の発信から、季節の和菓子の由来や店内でゆっくり過ごせる魅力を伝える発信へと切り替えました。
訴求を変えたことで生まれた変化
結果として、平日昼間の客足が安定し、観光の季節による売上の変動が緩やかになりました。店主からは「観光のお客様も嬉しいですが、地元の方に定期的に通っていただけることで、経営がとても安定しました」という声が寄せられています。
- 観光需要による話題性と、安定した客足は必ずしも一致しない
- 地元客とインバウンド客では、求める体験や情報が異なることがある
- 季節に左右されにくい客層を持つことが、経営の安定に繋がる
よくある質問
Q. 訪日観光客向けの発信をやめてしまったのですか?
A. やめていません。観光客向けの発信は継続しつつ、地元シニア層に向けた発信を新たに加えた形です。
Q. シニア層への発信はSNSで効果がありますか?
A. SNSだけでなく、店頭のポップや口コミでの紹介など複数の手段を組み合わせることで、より効果的に届けられます。
Q. 季節による客足の波はどの飲食店にも起こりますか?
A. 観光需要や特定の客層に依存している店ほど起こりやすい傾向があります。複数の客層に向けた「選ばれる理由」を持つことで緩和できます。
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