結論:開店時は物珍しさやオープン特典で話題になり多くのお客様が訪れるが、その勢いが落ち着いた後に客足が伸び悩む飲食店は「オープン特需型」という状態にある。原因は開店後の発信が「新しい店」という話題性に頼ったままになっていることにある。
大阪府内でも新規開店する飲食店は多く、オープン当初は物珍しさから話題になりやすいものです。しかし、そのオープン特需が落ち着いた後、「客足が思ったように続かない」という相談も少なくありません。
オープン時の話題性はなぜ続かないのか
「新しい店ができた」という情報は、時間が経てば新しさが失われる、一度限りの話題性です。開店後も同じ発信を続けていると、話題が尽きた時点で新規流入が止まってしまうのは自然な流れといえます。
「オープン特需型」に共通する特徴
- オープン後数ヶ月経っても、発信内容が「新規オープン」を前面に出したままになっている
- 開店特典やキャンペーンが終わった後の来店理由が用意されていない
- 常連客がまだ少なく、口コミによる紹介の流れができていない
これらに心当たりがある場合、店の魅力そのものに問題があるわけではなく、話題性に代わる「選ばれる理由」への切り替えが遅れている可能性があります。
話題性から「選ばれる理由」への切り替え
開店時の話題性は貴重な資産ですが、それだけに頼らず、早い段階で「なぜこの店を選ぶべきか」という理由を言語化し、発信を切り替えていくことが重要です。オープン特需の勢いがあるうちに、その先も続く土台を作っておくことが理想的な進め方になります。
よくある質問
Q. オープン特典はいつまで続けるべきですか?
A. 特典自体は期間を決めて構いませんが、それと並行して価格以外の「選ばれる理由」を早めに整理しておくことが重要です。
Q. オープンから数ヶ月経ってから見直すのは遅いですか?
A. 遅すぎることはありません。今からでも「選ばれる理由」を言語化し、発信を切り替えることができます。
Q. 常連客がまだ少ない場合、何から始めればいいですか?
A. 来店してくれたお客様への丁寧な接客や声かけを積み重ねることが、口コミや紹介の土台になります。
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